野菜で料理　~あんこちゃんレシピ～

　　2月の料理教室　受講生募集中


　　タラと三つ葉のおろし煮です。
　
　　「たらふく食べた～」のたらふくとは、より好みせず何でも食べる魚の「タラ」からきているそうです。　　

　　三つ葉は　お吸い物や茶碗蒸しなど、いつもちょっぴりしか使ってもらえない・・・？

　　これなら沢山いただけるし、カルシウムやビタミンAの吸収もよさそうですよ。

　　

　　だし汁（又は水）と酒　薄口醤油　みりん　大根おろし汁ごとを煮立ててから　タラを入れ、火を止め　
　る直前に三つ葉をいれます。　　
　
　大根おろしは魚臭さを消してくれます。
　
　仕上げにゆずの皮を散らすと、色も香りも引き立ちますね。