野菜で料理　~あんこちゃんレシピ～

　　　　フリルケールとツリーケール

　震災のため、お料理のブログは自粛していましたが、珍しい物が手に入ったので久しぶりに紹介します。
　
　ケールは青汁でご存知でしょう。　大体あのでっかい葉っぱを想像されると思いますが、１０cmくらいの縮葉のフリルケール（アイボリーと紫）　　そしてツリーの形のツリーケール（アイボリー）これは20ｃｍくらいです。

生でも食べれます。

キャベツの芯に似た味で、キャベツの芯より少し甘みがあり、食感はキャベツの芯をうすーくスライスした感じ、ちょっと縦の繊維が強いです。

アイボリーのものは、片栗粉を薄くまぶして素揚げにすると綺麗な色で揚がりますが、紫はくすみます。

ボイルでの変色は無いです。

今回は、トマトと一緒にフレンチドレッシングで和えましたが、オードブルやサラダの飾りとして使う方がいいかも。。



フリルケールアイボリー

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　













フリルケール紫



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





　　　　　　　　　　　ツリーケール

　













　フリルケールとトマトのサラダ




ちょっとおしゃれにブーケをイメージしてみました

まだまだ研究の余地あり!　ですが・・・