野菜で料理　~あんこちゃんレシピ～

　　　　　　　　　黄色いトマトの冷たいスープ


　　黄色いトマトって珍しくはないけど、缶詰は初めてでした。

　　イタリア産です。

　　赤いトマト程酸味がなく、ほんのりした野菜の甘みが感じられます。

　　黄色いトマトソースのパスタにするにはなんだか違和感があったので、少し煮込んでスープにしてみました。

　　冷たいほうが美味しいです。　　

　　


　
　作り方
　　ニンニク１片スライス　　玉葱半分1口大カット　　トマトホール缶２００ｇ

　　ニンニクと玉葱をオリーブオイルで炒め、トマトホールを入れぐつぐつゆってきたら、火を弱めて蓋をして30分程煮込む。
　　粗熱が取れたら、ミキサーでピュレして冷やす。

　　お好みで玉葱やきゅうりをみじん切りにしてのせると、食感が加わって良さそう。