野菜で料理　~あんこちゃんレシピ～

　　　　　　　　 皮ごと焼き茄子


　　茄子は皮ごと食べるほうがいい！
　　って分かっているのに、焼き茄子は皮を焼いて捨ててしまう。


　　これではもったいない。

　　
　　ここで美味しい焼き茄子の作り方。

　　正確には茄子のソテー。


　　まず茄子に火が通りやすいように切り込みを入れます。



　　表面に塩をすりこみフライパンに油を熱しソテーします。



　カットするとこんな感じ
　


　　塩が入りにくいので、お好みで味付け。
　
　　田楽風にしてもいいです。
　　


　　ポン酢　　醤油　　チーズ　　トマトソースなど。

　　茄子は皮ごと食べましょう！

　　カットしてソテーするより油が少なくていいし、何よりトロっとした食感がグッド！