マーボー豆腐

　　　　　　　　　　　 　絹ごし豆腐で


　　久しぶりの中華です。

　　こだわりは、やはり花山椒と八角を入れる事ですね。

　　花山椒のビリビリした辛みと八角の香りは、挽肉の味を引き立てます。

　　木綿豆腐よりも、絹ごしのほうが滑らかで美味しいですが、ゆし豆腐が余った時にマーボーにしちゃうのもアリ！です。


　　その場合、片栗粉でとろみをつけなくてもよいです。