野菜で料理　~あんこちゃんレシピ～

　　　　　　　トビイカのハーブソテー

　　トビイカの季節です。

　　奥武島も有名ですが、今回は知念産をゲットしたので早速調理。

　　写真を撮らずに調理してしまいましたが、ツツイカの仲間です。

　　タイムとシークァーサーで香りよくソテーしました。

　　　
　　トビイカ（ゲソは省いて）　胴体２５ｃｍ位　を棒状にカット。
　　塩　コショウ少々　砂糖小さじ1/4　シークァーサー汁大さじ1/2　タイムの葉（10ｃｍ程のもの2本分）
　　で、下味２０分程。

　　ニンニク一片をスライスしてバターで軽く炒め、下味をつけたトビイカを入れて炒め、しょうゆをほんの少しかけたら火を止める。　お皿に盛って香り付けにシークァーサーを軽くかける。
　
　タイムとシークァーサーの香りがイカの臭みを消し、爽やかな味に仕上がります。