マーボー豆腐
絹ごし豆腐で
久しぶりの中華です。
こだわりは、やはり花山椒と八角を入れる事ですね。
花山椒のビリビリした辛みと八角の香りは、挽肉の味を引き立てます。
木綿豆腐よりも、絹ごしのほうが滑らかで美味しいですが、ゆし豆腐が余った時にマーボーにしちゃうのもアリ!です。
その場合、片栗粉でとろみをつけなくてもよいです。
久しぶりの中華です。
こだわりは、やはり花山椒と八角を入れる事ですね。
花山椒のビリビリした辛みと八角の香りは、挽肉の味を引き立てます。
木綿豆腐よりも、絹ごしのほうが滑らかで美味しいですが、ゆし豆腐が余った時にマーボーにしちゃうのもアリ!です。
その場合、片栗粉でとろみをつけなくてもよいです。